Nếu như món cá chỉ vàng nướng đã quá quen thuộc và nhàm chán thì tại sao bạn không thử làm món cá chỉ vàng sốt chua ngọt? Vị thơm của cá kết hợp với vị chua chua, ngòn ngọt của nước sốt đậm đà sẽ khiến những miếng cá chỉ vàng trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Hãy cùng nông sản Việt Nam tìm hiểu cách chế biến món cá chỉ vàng sốt chua ngọt qua bài viết dưới đây nhé.
Mục lục:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá chỉ vàng sốt chua ngọt thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như sau:
- Cá chỉ vàng khô 300 gam
- Sả : 2 nhánh
- Ớt tươi : 2 quả
- Củ hành 1 củ, 1 củ tỏi
- 1 quả chanh hoặc me
- Gia vị : Đường, nước mắm, bột ngọt
Cách làm món cá chỉ vàng sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chỉ vàng mua về , bóc bao bì ra ngâm với nước lạnh cho cá mềm và rửa trôi bụi bẩn, sau đó để cho ráo nước.
Hành, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, nếu bạn sử dụng me thì dằm me với nước nóng rồi lọc lấy nước cốt bỏ phần hột đi.
>> Xem thêm:
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt
Lấy một chén lớn cho vào đó 1 muỗng nước lọc + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ớt băm + 2 muỗng nước cốt chanh hoặc nước me sau đó khuấy đều lên.
Bước 3: Chiên cá chỉ vàng sốt chua ngọt
Cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần cá chỉ vàng khô vào chiên lên cho vàng giòn. Để cá chiên được ngon thì nên để dầu thiệt nóng rồi mới bỏ cá vào, trong lúc chiên nên chiên với lửa vừa và trở cá liên tục để cá chín thật vàng đều.
Sau khi cá chỉ vàng chiên xong thì vớt ra đĩa, bỏ bớt dầu trong chảo ra rồi khử hành, tỏi và sả cho thật thơm sau đó cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đung đến khi sôi và bắt đầu sánh lại thì cho phần cá chỉ vàng đã chiên vào, trở cho thật đều để cá thấm gia vị. Đợi đến khi phần nước sốt cô đặc lại bám vào từng miếng cá chỉ vàng thì tắt bếp.
Cá chỉ vàng sốt chua ngọt thơm phức ăn kèm với cơm trắng cũng rất ngon miệng. Món này nếu lai rai vài ly vài dịp cuối tuần là ngon hết sẩy đấy. Từng miếng cá chỉ vàng thấm gia vị ngòn ngọt, chua chua, cay cay thơm mùi sả và tỏi phi khiến ai ăn cũng nhớ mãi.
Giá trị dinh dưỡng của món cá chỉ vàng sốt chua ngọt
Có lẽ bạn sẽ hơi bất ngờ bởi vì giá trị dinh dưỡng của món cá chỉ vàng sốt chua ngọt rất cao, cứ trong 100g cá chỉ vàng chua ngọt sẽ có:
- 214 mg Omega 3
- 734 mg Sodium
- 50,4 Canxi
- Nhóm vitamin B như vitamin B12 (0,2 mg), vitamin B3 (4,4mg)
Với thành phần dinh dưỡng toàn những chất có lợi cho sức khỏe như omega3 giúp tăng cường trí nhớ, giúp sáng mắt, ngăn ngừa cholesterol xấu trong máu. Còn Sodium trong cá chỉ vàng chua ngọt giúp điều hòa huyết áp và giúp cho sự dẫn truyền thần kinh được thuận lợi hơn. Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao giúp tăng cường tiêu hóa và trao đổi chất, cải thiên sức khỏe của bộ khung xương. Đặc biệt ăn món cá chỉ vàng sốt chua ngọt không phải lo bị béo phì đâu nhé.
Kinh nghiệm chọn mua cá chỉ vàng khô
Nếu như bạn đã biết cách làm và lợi ích của món cá chỉ vàng sốt chua ngọt thì cũng nên bỏ túi thêm bí quyết chọn mua cá chỉ vàng khô nhé. Bởi vì muốn món ăn ngon thì trước hết nguyên liệu đầu vào phải ngon và có chất lượng. Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, bạn nên lưu ý một số kinh nghiệm sau đây:
- Chỉ nên mua cá chỉ vàng có màu vàng cánh dán sáng, tuy cá đã phơi khô da vẫn có màu xám đen và bóng. Không nên mua những con cá đã chuyên màu lạ, hay có mùi tanh nồng.
- Cá chỉ vàng khô ngon sẽ có thịt săn chắc, khi sờ tay không bị dính. Nếu cá dính tay, có độ nhớp thì chứng tỏ cá chưa được khô đúng độ, và sẽ dễ hư hỏng, ẩm mốc khi bảo quản.
- Nên mua những con cá chỉ vàng khô to, dày thịt vì đó là những con cá lớn, đã trưởng thành chất dinh dưỡng đã tích tụ tối đa, thịt cá dày ít xương hơn.
- Nên mua cá chỉ vàng khô ở những cơ sở uy tín có nhãn mác rõ ràng, không nên mua hàng trôi nổi trên chợ vì sẽ không đảm bảo chất lượng.
Để món cá chỉ vàng sốt chua ngọt thơm ngon và chuẩn vị nhất thì việc mua được cá chỉ vàng ngon là điều hết sức quan trọng. Bạn hãy tìm hiểu kỹ càng trước khi mua và chỉ nên mua cá chỉ vàng khô ở những thương hiệu uy tín và lâu năm nhé. Một trong những thương hiệu nổi tiếng về cá chỉ vàng khô đó là Dasavina chuyên cung cấp các đặc sản vùng miền. Cá chỉ vàng khô của Dasavina là thương hiệu cá chỉ vàng duy nhất tại Việt Nam được công nhận là Hàng Việt Nam Chất lượng cao trong nhiều năm liên tiếp từ 2017 đến nay do người tiêu dùng bình chọn. Chính vì vậy bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của cá chỉ vàng khi đến với thương hiệu Dasavina.
